天ぷらうどん
天ぷら（エビやイカ）、かき揚げなどを載せたうどん。店によっては薩摩揚げを載せることもある。
インスタントうどん、あるいは安価な立ち食いでは、コストなどの関係から、揚げ玉を寄せ集めて成形し、固めただけのものを用いることが多い。
かけうどん・素うどん
麺につゆをかけ、刻みネギ以外にはほとんどなにも入れない、基本となるうどん。
東日本では「かけうどん」、西日本では「素うどん」と呼ばれることが多い。
ただし広義には、「かけうどん」は温かいつゆをかけるうどんの総称で、以下のように様々な具を載せたものも含む。特に他と区別して「かけうどん」と呼んだ場合のみ、つゆだけをかけたもの（関西で言う「素うどん」と同じもの）を指す。