おだまきうどん
茶碗蒸しの材料にうどんを入れたもの。うどん入り茶碗蒸しを「おだまき蒸し」と言うのに対し、おだまきうどんはあくまでうどんが主体である。
「おだまき」は「小田巻」と漢字で書かれることが多いが、うどん玉が麻糸を空洞の玉のように巻いた様に似ていることから「苧環」と名付けられたという説もある。大正期までは大阪で盛んに供されたが、特に高価な品であったという。
しかし手間がかかることが嫌われ、現在では正規のメニューに載せている店は非常にまれ。
茶碗蒸しとうどん好きなので是非一度か二度か三度くらい食べてみたい☆
コメント (1)
これはあまりおいしそうじゃない！
投稿者: 肉うどん | 2009年12月07日 18:22