讃岐うどん
讃岐うどん（さぬきうどん）は、近年名づけられた香川県（旧讃岐国）特産のうどん。
古くから小麦、塩、イリコ（煮干し、カタクチイワシ）、醤油といった讃岐うどんの原料が、この地域で容易に入手でき、かつ特産品でもあった。
「讃岐うどん」という特別な呼称ができたのは古くはなく、香川県のうどんを名物として宣伝しだした1960年代頃と考えられている。
きつねうどんとかと変わらぬ一般的なうどんってイメージでした。
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